カツオのたたきにゃ「ニンニク」?「生姜」?

1カツオ大好き

タイトル通りです。

どっちがいいっすかね?悩んでます。

95困った時の名無しさん2006-06-25 23:25:36

>>1 両方欠かすな

259困った時の名無しさん2012-03-05 08:56:36

>>1-258

で出てきた物全部乗っけて、ぶっかければ最高だぜ

278困った時の名無しさん2012-10-06 06:36:06

>>276気持ち悪いのは黙って消えないお前だよ

>>1読めるか?ニンニクか生姜かどっちがいいかって聞いてるよな?

つまりお前が最初から来なきゃ良いだけ

31困った時の名無しさん

カラシやってみてから文句言ってね。

32カツオ大好き

久々来て見た。

>>31

よし、騙されたと思って今度食うときゃやってやる。

カラシだけか?醤油も混ぜんだろ?それじゃシュウマイ気分だな。

3331

そろそろ初鰹の季節だね。

カラシは寿司屋さんから教えてもらった食べ方だよ

戻り鰹にはあんま向かないかもしれん。

>32

もちろん醤油入れてくれ

60困った時の名無しさん2005-10-10 05:51:58

母の実家が高知だけど、玉葱ではなく切った鰹を皿にしき、

その上にスライスしたニンニクと刻んだ葱タップリのせる(見た目は葱で鰹が見えない)。

後で、タタキのたれをまぶし、全体に手でたたいて味を馴染ませる。

本当にうまい!

237困った時の名無しさん2010-07-15 11:14:44

>>60

亀すぎだけど、この「葱」は白い長ネギのことじゃなくて

緑の細い万能ネギの小口切りのことですか?

89困った時の名無しさん2006-05-27 15:27:01

薬味野菜は下に敷く派?上に盛る派?

ニンニク、ショウガは脇に添える派?カツオに初めから摺り付ける派?

93困った時の名無しさん2006-05-29 02:23:52

>>89

食う前は薬味は下だけど

食べる前に混ぜるな・・・

食う時は、切り身一個とってうえにのっけて食う

115困った時の名無しさん2007-05-14 15:58:34

ぽん酢じゃないだろ

土佐酢に生姜、ニンニク

オレはカツオの食感が損なわれるので乗せないが、

あとはタマネギだろ

鮮度のいいカツオは、柚子の香りじゃないよ

117困った時の名無しさん2007-05-15 20:44:08

>>115

なんで鰹のたたきに鰹ダシで割った酢醤油=土佐酢使うの?

118困った時の名無しさん2007-05-16 17:15:21

>>117

生醤油と酢だけの酢醤油で食ってもいいが、本場、高知に習い

カツオのたたきはスライスしたニンニク、刻んだ生姜、タマネギ、ネギ、大葉(青しそ)

など薬味を添えて食べるため多少の甘みや風味がほしい(ドレッシング的)

ただの酢醤油と食べ比べると判るが、明らかに土佐酢の方が美味しい

尚、ぽん酢はあくまでも代用品である

by115本人

135困った時の名無しさん2007-08-31 14:24:27

ニンニク2〜3片(1人分)をスライスしてタタキに乗せて食うよ。

スーパーで買ったタタキは、上にたっぷりのオニオンスライス、シソ、ネギ乗せて、

その上から馬路村のゆずポンいっぱいかけてる。

ミツカンのは味が濃いくて唇腫れちゃうから使わない。

136困った時の名無しさん2007-09-01 18:04:26

>>135

唇腫れちゃう>赤ちゃんみたいですね…カワイイ。もしかして高知の人ですか?本場の食べ方ですよね?

137困った時の名無しさん2007-09-01 19:06:33

>>135

みつかんの一番安いのはきついもんね

私も、馬路村のゆずポンを知ってから

なに?この味の差っておもった

1381352007-09-02 02:34:02

>>136

愛媛だよ。

本場のは数えるくらいしか食べたことない(´・ω・`)

気付いたらこの食べ方になった。

>>137

馬路村はちょっと高いけど、その分味も風味もいいから、冷たい物をあっさり食べると時はないと困る。

156困った時の名無しさん2008-04-18 19:17:09

俺はおろししょうが派だけど、ポン酢よりは醤油だな。

173困った時の名無しさん2008-06-26 20:40:38

カツオが丸ごと一匹激安だったんで買ったんですが

皮が上手く剥けずにぐちゃぐちゃになってしまいました。

魚屋さんは手ですーっうと綺麗に剥いてるのを見ましたが全く真似できません。

剥く方向を変えたりしてもダメです。コツの判る方、教えてください。

174困った時の名無しさん2008-06-27 06:48:33

>>173

包丁の刃の方を使ったんじゃないか? 背を使うんだよ。

1761732008-06-28 07:58:33

>>174

刃の方を使いました。

魚屋さんは手だけですーっうと一瞬の内にやってるようでした。

何度見ても動体視力を上回っていて判りません。

小心者で聞くことも出来ず、、、、、、

背の方ですか?今度やってみます。自信ないけど。

175困った時の名無しさん2008-06-28 00:21:55

玉ねぎスライスの上に、かつおの切り身

切り身の上にニンニクスライスを配置し、

さらにしょうがをおろしたの、大葉と青ねぎをきざんだのをパラパラ

上からポン酢ドバー

ごはんがとまらないー☆

248困った時の名無しさん2010-11-17 20:38:20

酢醤油ににんにくのスライスとおろし生姜だな

302困った時の名無しさん2015-02-25 23:35:59

スーパーで鰹たたきを買った

美味すぎる酒に合い過ぎる

スーパーのでこんなに美味いんだから土佐のはもっと美味いのかな

303困った時の名無しさん2015-02-26 14:33:15

>>302

消えて

304困った時の名無しさん2015-03-23 08:53:47

塩タタキは若い人向け 年寄りには茗荷にポン酢 大人向けはカツオは生刺身で

311困った時の名無しさん2016-02-14 16:15:48

そうそう

うちの地元もいい魚は全部築地行き

海に面してても魚は豊富ではない

320困った時の名無しさん2016-08-05 15:06:05

漫画の柳沢きみおのカツオのたたきの写真、どうみても薬味の方がカツオより多かった

あれをかつをに振り分けると相当かつおの上にてんこもりの山盛りに盛らないと薬味消費できんのじゃないか?

店で出てくる薬味の10倍以上はあった

コスパ悪そう

美味そうだけど

321困った時の名無しさん2016-08-05 17:06:41

>>320

その写真どこで見れるの?

薬味はタップリの方が自分は好きだけど、実際問題、意外と割高にはなるよ

子供と別皿にして、大人チームは、香味野菜かなりぶち込むよ

ミョウガが好きだからタップリ入れたいけどたまに高いと断念

そんな時はさらし玉ねぎで代用!

322困った時の名無しさん2016-08-05 17:14:50

写真でなくてイラストなんじゃないの?

大市民でしょ

325困った時の名無しさん2016-08-06 08:14:20

>>321

雑誌のだからネットとかじゃ見れないと思う

>>322

いや、写真

明らかに薬味の方が面積多くて一見カツオのたたきの容貌してないw

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